Гарбузовий суп
На порцію
Легкий гарбузовий суп, ідеальний як закуска на вечерю або легка вечеря – має ніжну шовковисту текстуру.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Нагрійте 2 ст. л. оливкової олії у великій каструлі, потім обережно обсмажте 2 дрібно нарізані цибулі 5 хвилин, доки вони не стануть м’якими, без кольору.
- 2
Додайте 1 кг гарбуза або кабочі, нарізаного кубиками, у каструлю і готуйте ще 8‑10 хвилин, час від часу помішуючи, доки він не почне м’якнути і золотитися.
- 3
Влийте 700 мл овочевого або курячого бульйону в каструлю, приправте сіллю та перцем. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте 10 хвилин, доки гарбуз не стане дуже м’яким.
- 4
Влийте 150 мл вершків у каструлю, знову доведіть до кипіння, потім подрібніть за допомогою ручного блендера. Для ще більш шовковистої консистенції можна пропустити суп через дрібне сито. Суп можна заморозити до 2 місяців.
- 5
Для крутони: наріжте 4 скибки цільнозернового хліба з насінням на маленькі кубики.
- 6
Нагрійте 2 ст. л. оливкової олії на сковороді, потім обсмажте хліб до хрусткості.
- 7
Додайте жменю гарбузових насіння у сковороду і смажте ще кілька хвилин, доки вони не підрум’яняться. Їх можна приготувати заздалегідь і зберігати в герметичному контейнері.
- 8
За потреби розігрійте суп, перевірте смак, потім подайте, розсипавши крутони та насіння, і поливши додатковою оливковою олією, за бажанням.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою