Кукурудзяний хліб з гарбузом і збитим халапеньо‑маслом

• солоне масло↗50g

  розтоплене, плюс додатково для форми

• манна крупа↗300g fine

  дрібна, або полента

• звичайне борошно↗150g
• розпушувач↗1 tbsp
• сода харчова↗1 tsp
• великі яйця↗2
• пюре з гарбуза↗425g
• пахта↗250ml

  або натуральний йогурт

• червоний перець чилі↗2

  без насіння, дрібно нарізаний

• масло↗150g

  м'яке

• халапеньо↗25g sliced

  нарізані, з банки, грубо порізані, плюс 2 ст. л. рідини з банки

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією/газ 5. Змастіть маслом 30 см жаростійку форму. У великій мисці змішайте манну крупу, борошно, розпушувач і соду, приправте сіллю. У кувшинi збийте розтоплене масло, яйця, пюре з гарбуза, пахту та чилі до однорідності. Поступово вмішайте вологі інгредієнти в сухі, не перемішуючи занадто. Вилийте масу у форму і випікайте 50 хв–1 год до золотистого кольору.

2. 2

   Тим часом підготуйте збитий халапеньо‑масло. Збийте м'яке масло з халапеньо та рідиною з банки електричним міксером, доки суміш не стане світлою і повітряною. Приправте за смаком.

3. 3

   Коли кукурудзяний хліб готовий, подайте його теплим або дайте охолонути, а халапеньо‑масло подайте окремо для намазування. Хліб зберігатиметься в герметичній ємності до трьох днів, або замороженим до 2‑3 місяців. Масло зберігатиметься в холодильнику під кришкою до тижня.