Кокосовий торт у пуерториканському стилі

• борошно↗2 3⁄4
• розпушувач↗4
• сіль↗1⁄2
• масло або маргарин↗3⁄4
• цукор↗1 1⁄2
• кокосове молоко або солодке молоко↗1
• ванільний екстракт↗1
• білки великих яєць↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Просійте разом борошно, розпушувач і сіль; відкладіть.

2. 2

   Збийте масло до кремоподібного стану.

3. 3

   Додайте 1 склянку цукру і добре збийте. Змішайте кокосове (або солодке) молоко з ванільним екстрактом.

4. 4

   Поступово додавайте сухі інгредієнти до кремової суміші, чергуючи їх з молоком, починаючи і закінчуючи сухими інгредієнтами.

5. 5

   У невеликій мисці збийте білки до пінистого стану.

6. 6

   Поступово додайте решту 1/2 склянки цукру і збивайте до жорсткої та блискучої маси.

7. 7

   Обережно підмішайте збиті білки в тісто.

8. 8

   Випікайте у двох (9‑дюймових) формах при 350 °F (≈177 °C) 25‑30 хвилин.

9. 9

   Покрийте улюбленою крем‑заставкою (7‑хвилинною) і посипте кокосом.