Традиційні шотландські вівсяні скони

• масло↗2
• вівсяні пластівці↗1 1⁄4
• багатофункціональне біле борошно↗3⁄4
• цільнозернове борошно для випічки↗3⁄4
• цукор (можна замінити Splenda)↗1⁄4
• розпушувач↗1
• сода харчова↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• родзинки (можна замінити фініками та сушеною журавлиною)↗1⁄2
• велике яйце, злегка збите↗1
• нежирний натуральний йогурт (можна використати соєвий)↗1⁄2
• канолова олія↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C. Змастіть лист для випікання олійним спреєм або викладіть пергамент. На маленькій плиті розтопіть масло на слабкому вогні, доки воно не стане світло-коричневим, приблизно 2 хвилини. Зніміть піну і перелийте в маленьку миску.

2. 2

   У великій мисці змішайте вівсяні пластівці, обидва види борошна, цукор, розпушувач, соду і сіль. Додайте родзинки і зробіть заглиблення в центрі сухих інгредієнтів. У окремій мисці змішайте підрум’янене масло, яйце, йогурт і олію; додайте до сухих інгредієнтів і перемішайте лише до зволоження.

3. 3

   Викладіть тісто на легку борошняну поверхню і кілька разів обережно замісіть, сформувавши кулю. Розплющте її в коло діаметром 20 см і наріжте на 8‑12 клинів.

4. 4

   Розкладіть клини на підготовлений лист і випікайте, доки вони не стануть світло-коричневими і твердими на дотик, приблизно 12 хвилин. Перекладіть на решітку і трохи охолодіть. Подавайте теплими.