Консервований Імбир (Антильські рецепти)

• свіжий імбир↗1⁄2
• цукор↗14
• вода↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть імбир і наріжте його тонкими скибками.

2. 2

   Дайте скибкам постояти в мисці з холодною водою протягом години.

3. 3

   Зцідіть імбир. Знову покрийте його холодною водою.

4. 4

   Кип'ятіть це 5 хвилин.

5. 5

   Повторіть три рази: зцідіть імбир; знову покрийте холодною водою; доведіть до кипіння і кип'ятіть 5 хвилин.

6. 6

   Цей процес розм'якшує волокна імбиру.

7. 7

   Нарешті просто зцідіть імбир.

8. 8

   Доведіть цукор і воду до кипіння і вилийте їх на зціджений імбир.

9. 9

   Накрийте і дайте настоюватися 12 годин.

10. 10

    Зцідіть це, збережіть сироп. Кип'ятіть сироп 10 хвилин і вилийте його на імбир.

11. 11

    Накрийте суміш кришкою і залиште на 2 дні.

12. 12

    Кип'ятіть усе разом 5 хвилин, потім залиште на 3 дні. Використовуючи шумовку, підніміть імбир і розкладіть шматочки на восковому папері, ніби плануєте сушити ці скибки.

13. 13

    Посипте додатковим цукром ці шматочки, щоб їх покрити.

14. 14

    Покладіть у банку і зберігайте в прохолодному сухому місці.