Салат з креветок і помело

• сік помело, грейпфруту або лайма↗5 tbsp
• рибний соус↗2 tbsp
• легкий мусковадо цукор↗2 tbsp
• тамаринд↗2 tsp

  паста або соус HP

• спрямований авокадо↗1
• шалот↗1

  тонко нарізаний

• червоний пташиний чилі↗1

  тонко нашаткований (без насіння, якщо не любите гостре)

• помело або пухкий білий грейпфрут↗1
• великі варені креветки↗250g

  або хвости раків

• салат Little Gem↗1

  порваний на листя (за бажанням)

• світла упаковка свіжої кінзи

  лише листя, порване

• підсмажений солоний арахіс2 tbsp

  грубо подрібнений

Покрокова інструкція

1. 1

   Розділіть помело (див. нижче) або наріжте грейпфрут на дольки, зберігаючи сік для салату. (Помело може бути сухим, тому в рецепті пропонується сік лайма як варіант.)

2. 2

   Влийте 4 ст. л. соку у маленьку каструлю разом з рибним соусом, цукром і пастою тамарінду. Доведіть до легкого кипіння на 2 хвилини, доки не загусне, потім охолодіть.

3. 3

   Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і наріжте скибочками, змішайте з шалотом, чилі та залишковим соком. Викладіть у миски разом з м’якоттю помело, креветками, листям салату та кінзою. Полийте липкою заправкою і посипте подрібненими арахісовими горішками.