Салат з локшиною, креветками та рожевим грейпфрутом

• тонка рисова локшина↗200g

  (вермішеллі)

• чері помідори↗12

  розрізані навпіл

• рибний соус↗1 tbsp
• сік 1 лайма
• пальмова цукор↗2 tsp

  або м'який коричневий цукор

• великий червоний чилі↗1

  ½ нарізаний кубиками, ½ нарізаний смужками

• рожеві грейпфрути↗2

  нарізані дольками

• ½ огірка

  очищений, без насіння, тонко нарізаний

• морква↗2

  нарізана соломкою

• зелена цибуля↗3

  тонко нарізана

• відварені великі креветки↗400g
• велика жменя м'яти↗

  листя зібране

• велика жменя кінзи

  листя зібране

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть локшину в миску, трохи розламайте її, і залийте киплячою водою з чайника. Дайте настоювати 10 хвилин, доки вона не стане м’якою. Зцідіть, промийте під холодною проточною водою, потім залиште локшину стекти повністю.

2. 2

   У тій же мисці легенько розчавіть чері помідори – ми використали кінець качалки. Додайте рибний соус, сік лайма, цукор і нарізаний чилі. Спробуйте на смак, щоб досягти балансу солодкого, кислого та гострого – при потребі скорегуйте (див. підказку нижче).

3. 3

   Перемішайте локшину, потім додайте всі інші інгредієнти, крім нарізаного чилі. Приправте і добре перемішайте, після чого розподіліть салат з локшиною по 6 порціях і посипте чилі перед подачею.