Багет з омлетом, креветками та проростками

• яйця↗4
• рибний соус↗1 tsp
• масло1 tbsp
• зелена цибуля↗2

  дрібно нарізана

• великі варені, очищені креветки12
• ростки бобовихhandful

  бланшовані

• малий червоний чилі↗1

  дрібно нарізаний

• кінзаsmall pack

  листя зібрано

• морква↗2

  нарізана смужками за допомогою овочерізки

• багет↗1

  розрізаний навпіл, кожну половину розрізати вздовж (або 2 маленькі багети)

• лайм↗1

  вичавлений сік

• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• рибний соус↗2 tsp
• м'який коричневий цукор↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте яйця з рибним соусом і краплею води. Змішайте всі інгредієнти для заправки в мисці.

2. 2

   Нагрійте олію на сковороді, додайте зелену цибулю і швидко обсмажте, потім додайте креветки і перемішайте. Пересуньте їх до однієї сторони сковороди, вилийте яєчну суміш і розподіліть її по всій поверхні. Смажте, доки основа не почне підрум’янюватися, потім розсипте ростки бобових, чилі та більшість кінзи. Додайте заправку. Переверніть тонку сторону омлету на сторону з начинкою і зніміть на тарілку, розріжте на чверті і розподіліть між шматками багету. Нарешті, додайте моркву та залишкові листя кінзи.