Тортилья з картопляними клинками

• велика картоплина↗1
• соняшникова олія↗1 tbsp
• маленька цибулина↗1

  розрізана навпіл і нарізана

• червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний крупними шматками

• яйця↗6
• тертий чеддер

  за бажанням зрілий

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте картоплю на 8 клинків, не обов’язково чистити. Розігрійте олію в антипригарній сковороді. Додайте клинки і смажте на повільному вогні близько 15‑20 хвилин, час від часу перевертаючи, доки вони не стануть золотистими і готовими (швидше готуватимуться, якщо накрити кришкою). Вийміть картоплю зі сковороди, додайте цибулю і смажте, доки вона не стане м’якою і золотистою. Потім додайте червоний перець і готуйте, доки він не розм’якне. Поверніть картоплю назад у сковороду.

2. 2

   У мисці збийте яйця з великою кількістю приправ, потім вилийте їх на картоплю, перець і цибулю. Постійно перемішуйте яєчну суміш у сковороді, створюючи місце для ще не приготованого яйця, щоб воно розтікалося.

3. 3

   Коли яйце майже застигне, посипте його тертим сиром і поставте сковороду під гарячий гриль на кілька хвилин, доки сир не стане золотистим і пухким. Наріжте на клинки і подавайте (салат добре підходить, а запечені боби — ще краще).