Легкі картопляні скони

• картопля↗250g

  нарізана кубиками

• звичайне борошно↗200g
• розпушувач↗1 tsp
• масло↗50g

  розтоплене, плюс додатково для смаження

• молоко↗3 tbsp
• яйця↗2

  збите

• масло2 tsp

  для смаження

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю у великій кількості підсоленої киплячої води до м'якості. Добре зцідіть і розімніть. Просійте борошно і розпушувач у миску, додайте масло, молоко, яйця, картопляне пюре та багато приправ і змішайте до клейкого тіста.

2. 2

   Нагрійте трохи масла і трохи олії у великій сковороді. Смажте ложками тісто, як шотландські млинці, по 3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Можливо, доведеться робити це в 2 партії, тримайте готові сковорідки теплими в духовці. Подавайте з хрустким беконом і тертим зрілим чедаром, або з блакитним сиром і поливкою меду.