Картопляні млинці

• холодне картопляне пюре250g

  або 2 середні борошнясті картоплини, нарізані кубиками

• звичайне борошно↗75g
• розпушувач↗1 tsp
• яйця↗2
• молоко↗125ml
• приблизно 1 ст. л. дрібно нарізаної цибулі‑шнітки1
• соняшникова олія↗1 tsp
• кусок масла
• хрусткий бекон↗

  and scrambled eggs to serve, if you like

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо у вас є картопля, яку не перетворено в пюре, відваріть її у підсоленій воді до м’якості. Злийте воду, пропустіть через картопляну м’ясорубку або розімніть. Відміряйте 250 г і охолодіть.

2. 2

   Просійте борошно та розпушувач у охолоджене пюре. Збийте яйця з молоком і додайте до картопляної маси разом з цибулею‑шніткою. Збийте тісто до однорідності.

3. 3

   Нагрійте велику антипригарну сковороду на середньому вогні. Додайте ½ ч. л. соняшникової олії та краплю масла. Коли жир розігріється, починайте смажити млинці. Виливайте 1 ст. л. тіста на кожен млинець, готуючи по 4 одночасно. Смажте близько 1 хвилини, доки нижня сторона не стане золотистою, а на поверхні з’являться маленькі бульбашки.

4. 4

   Переверніть млинці і смажте до золотистого кольору. Вийміть їх зі сковороди і тримайте теплими, доки готуєте решту млинців тим же способом, додаючи трохи олії та масла за потреби. Подавайте млинці стопкою з кремовим яєчним омлетом та хрусткими смужками бекону.