Картопляний гратен за рецептом Williams‑Sonoma

• важкі вершки↗2
• яйця↗2
• сіль↗1 1⁄4
• чорний перець↗1⁄4
• мускатний горіх1⁄4
• картопля (русет)↗6
• груйєр↗4
• петрушка1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розташуйте решітку в центрі духовки і розігрійте до 350°F (177°C). Змажте вершковим маслом неглибоку керамічну форму об’ємом 2 кварт.

2. 2

   У великій мисці змішайте вершки, яйця, сіль, перець і мускатний горіх, збиваючи лише до однорідності. Додайте картоплю і обережно перемішайте до рівномірного розподілу.

3. 3

   Перекладіть у підготовлену форму. Пальцями розподіліть картоплю рівним шаром, легенько притискаючи, щоб вона вбирала рідину. Рівномірно посипте зверху сир, а потім петрушку.

4. 4

   Накрийте форму щільно фольгою і випікайте 45 хвилин. Зніміть фольгу і продовжуйте випікати, доки верх не стане золотистим, гратен не закипить, а картопля не стане м’якою, 15‑20 хвилин або довше.

5. 5

   Дайте постояти 10 хвилин перед подачею.