Картопляні котлетки

• картопля↗650g

  або 600 г залишкового пюре

• молоко↗2 tbsp
• масло↗15g
• пшеничне борошно↗175g
• зелена цибуля↗4

  нарізані

• шнитт¼ small bunch of

  дрібно нарізані

• оливкова олія↗4 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо ви готуєте пюре, очистіть і наріжте картоплю, потім варіть у великій каструлі з підсоленою киплячою водою 15‑20 хвилин, доки вона легко не проколюється ножем. Зцідіть і залиште картоплю у друшляку, щоб вона підпарилася. Підігрійте молоко і вершкове масло в каструлі на слабкому вогні, потім поверніть картоплю назад у каструлю і розімніть. Перемішайте, потім дайте охолонути.

2. 2

   Вмісіть борошно в пюре, потім додайте зелений цибулю, шнитт та щіпку солі і перцю. Сформуйте з картопляної маси кульки розміром з волоський горіх, злегка сплюсніть їх. (Всього має вийти близько 12 штук.)

3. 3

   Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні і обсмажуйте картопляні кульки 2‑3 хвилини з кожного боку, притискаючи їх лопаткою до дисків, доки вони не стануть золотистими і готовими всередині. (Можна готувати порціями.) Подавайте гарячими як є, або разом з ковбасками чи іншою стравою.