Самоси з картоплею та горохом

• дрібна цибуля↗2

  подрібнена

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• імбир

  тертий

• зелені чилі↗2

  без насіння, дрібно нарізані

• олія4 tbsp
• великі картоплини↗3

  нарізані кубиками

• заморожений горох↗100g

  або дрібно нарізана зелена квасоля

• невеликий пучок коріандру

  листя подрібнене

• манго чатні

  для подачі

• олія2 tbsp
• борошно↗225g

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати тісто, додайте олію до борошна, вліть 100 мл теплої води і замісіть тісто. Коротко вимісіть і залиште відпочивати 30 хвилин.

2. 2

   Обсмажте цибулю, часник, імбир і чилі на 2 ст. л. олії протягом 1 хвилини, потім додайте картоплю. Готуйте на слабкому вогні, часто помішуючи, доки картопля не стане м’якою – при потребі додайте трохи води, щоб не прилипала. Додайте горох або квасолю і готуйте до м’якості, потім додайте коріандр, добре приправте і дайте охолонути.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, режим 6). Розділіть тісто на 8 кульок. Кожну кульку розкачайте в тонке коло, потім розріжте навпіл, отримавши два півкруги. Пальцем змажте трохи водою прямі краї. Складіть два кути разом і, використовуючи руку як чашу, запечатайте по прямій стороні, формуючи конуси.

4. 4

   Наповніть конуси картопляною сумішшю, защипніть верх, знову змажте водою. Змажте залишковою олією з усіх боків. Викладіть на деко і випікайте 20 хвилин, доки тісто не стане хрустким. Подавайте з манго чатні.