Овочі, запечені в горщику

• масло без солі↗3 tbsp
• селер

  нарізаний кубиками 2 см

• кабачок↗300g

  нарізаний клинками 2 см

• молодий редис150g

  половинки, або 1‑2 маленькі редиски, нарізані маленькими клинками

• гарбуз↗150g

  без насіння, нарізаний кубиками 2 см

• морква↗3

  нарізана кубиками 2 см

• пастернак↗2

  четвертинований, без серцевини, нарізаний кубиками 2 см

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 150C/130C fan/gas 2. Розтопіть масло у великій важкій сковороді. Додайте всі овочі (або робіть це у 2 партіях, щоб не переповнити сковороду) і трохи морської солі та свіжомелений чорний перець, потім тушкуйте їх на середньому вогні 5 хвилин.

2. 2

   Перекладіть овочі у великий жаровий піддон, вилийте 150 мл води, накрийте фольгою і запікайте близько 2 годин, доки вони не стануть дуже м’якими, зберігаючи форму. Спробуйте і при потребі скорегуйте приправи.