Португальські кекси з заварним кремом

• пшеничне борошно↗1
• цукор↗2 3⁄4
• великі яйця, кімнатної температури↗3
• масло, розтоплене та охолоджене↗1⁄2
• молоко, тепле↗2 1⁄2
• терта лимонна цедра1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 150°C. Змастіть форми для кексів маслом.

2. 2

   Збивайте яйця до жовтого кольору. Додайте цукор і масло, продовжуйте збивати до густоти, потім додайте лимонну цедру.

3. 3

   Вливайте тепле молоко у яєчну суміш, продовжуючи збивати. Після об’єднання обережно вмішайте борошно до однорідності.

4. 4

   Налийте тісто у форми до половини і випікайте приблизно 1 годину, або доки зубочистка не вийде сухою.

5. 5

   Охолоджуйте у формах на решітці. Кекси під час охолодження трохи провиснуть.

6. 6

   Також можна використати середні форми для мафінів, щоб приготувати 48 менших кексів. Час випікання становитиме приблизно 45 хвилин.