Подавайте з клейким рисом. За рецептом Bittman's "The Best Recipes in the World". Прикрасьте свіжою кінзою. Можна зберігати в холодильнику до доби перед розігріванням.

Інгредієнти

4 порц.

масло↗2
безкісткова свиняча лопатка↗2 -3
перець↗1
часник1
свіжі чилі↗2
кокосове молоко↗4
рибний соус (нам пла)↗2

Покрокова інструкція

1
Нагрійте олію на середньо‑високому вогні, доки не блищить, потім додайте м'ясо. Обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки, близько 10 хвилин. Посипте перцем.
2
Зменшіть вогонь до низького і злийте більшість жиру, залишивши кілька столових ложок. Додайте часник і чилі. Готуйте, помішуючи, близько 30 секунд. Додайте кокосове молоко і нам пла. Підвищте вогонь; доведіть до кипіння, потім знову знизьте. Частково накрийте сковороду. Регулюйте вогонь, щоб суміш повільно кипіла.
3
Готуйте щонайменше одну годину, перемішуючи кожні 15 хвилин. Не допускайте підгоряння дна. Якщо соус стане надто густим, поступово додавайте воду по ½ склянки. Готуйте, доки м'ясо не стане дуже м'яким.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток