Свинячі відбивні з грибною начинкою

• олія↗2
• зелена цибуля, тонко нарізана2
• свіжі гриби, грубо нарізані↗1
• розмарин (січений) або орегано2
• сіль↗1⁄8
• чорний перець↗1⁄8
• безкісткові свинячі відбивні, товщиною 2,5 см↗4
• соус Вустершир↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Для начинки у великій сковороді розігріти олію на середньому вогні. Додати зелону цибулю і смажити 1 хвилину. Додати гриби, розмарин, сіль і перець, смажити 2‑3 хвилини, доки гриби не стануть м’якими. Зняти з вогню.

2. 2

   Обрізати зайвий жир з відбивних. У кожній відбивній зробити кишеню, не прорізаючи повністю, і наповнити її начинкою. За потреби закріпити зубочистками.

3. 3

   Змазати відбивні соусом Вустершир, приправити додатковою сіллю і перцем. Грилювати на відкритому вогні приблизно 20 хвилин, перевернувши один раз, доки соки не стануть прозорими. Перед подачею видалити зубочистки.