Тарт з поленти, томатами та копченою моцарелою

• томати ромі↗12
• жовтий кам'яний кукурудзяний круп (полента) або білий кукурудзяний круп↗1
• терта копчена моцарела↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 300 °C.

2. 2

   Розріжте 10 томатів навпіл уздовж.

3. 3

   Легко посипте зрізані боки ½ чайної ложки дрібної морської солі.

4. 4

   Розкладіть томати зрізаною стороною вниз у неглибокій формі, вистеленій пергаментом.

5. 5

   Запікайте 1 годину.

6. 6

   Переверніть томати зрізаною стороною вгору; запікайте ще 30 хвилин.

7. 7

   Трохи охолодіть.

8. 8

   Підвищте температуру духовки до 375 °C.

9. 9

   Тим часом доведіть до кипіння у середній каструлі 3½ склянки води та 1 чайну ложку дрібної морської солі.

10. 10

    Повільно, збиваючи вінчиком, додайте кукурудзяну крупу, доки не з’єднаються.

11. 11

    Дерев’яною ложкою додайте половину сиру, перемішуючи.

12. 12

    Продовжуйте готувати на слабкому вогні 10 хвилин, постійно помішуючи, доки суміш не загусне, залишаючись кремовою.

13. 13

    Змазайте 9‑дюймову форму для тарту з знімним дном антипригарним спреєм.

14. 14

    Вилийте поленту у форму, розрівнявши поверхню.

15. 15

    Тонко наріжте решту 2 томати поперек на тонкі скибочки.

16. 16

    Розкладіть їх навколо краю тарту, трохи перекриваючи.

17. 17

    Розкладіть запечені томати зрізаною стороною вниз на поленті у вигляді кола.

18. 18

    (Використайте залишкові запечені томати як прикрасу.) Посипте залишком сиру.

19. 19

    Випікайте 6‑8 хвилин, доки полента не застигне, а сир не розтане.

20. 20

    Запікайте під грилем на відстані 4‑5 дюймів 1‑2 хвилини, доки верх не стане золотистим.

21. 21

    Обережно зніміть боки форми перед подачею.

22. 22

    Розріжте на частки і подавайте теплим.