Бундт з ананасом і маракуєю

• маленький стиглий ананас↗1

  (300 г ананаса після обрізки)

• несолоне масло↗250g

  розм'якшене

• самопідйомне борошно↗350g

  плюс 1 ст. л.

• ціле молоко↗100ml
• насіння та сік 2 маракуї
• золотий цукор↗250g
• великі яйця↗4

  кімнатної температури

• насіння з 1 стручка ванілі↗

  або 1 ч.л. ванільного екстракту

• пудра↗100g
• насіння та сік 1 маракуї
• ціле молоко↗2-3 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Обріжте верх і низ ананаса, потім за допомогою зубчастого ножа зніміть шкірку. Розріжте м’якоть на вісім часток і видаліть центральний стовбур у кожній частці. Наріжте ананас на маленькі кусочки товщиною приблизно в монету £1, потім запікайте на деку 20 хвилин до сухості та золотистості. Дайте охолонути.

2. 2

   Натріть 1 ст. л. масла по внутрішній поверхні форми для бандту діаметром 25 см. Посипте 1 ст. л. борошна, потім поверніть форму на бік і обережно постукайте, щоб розподілити борошно і покрити масло. Струсіть зайве борошно.

3. 3

   Змішайте молоко з маракуєю і залиште на кілька хвилин — кислотність соку трохи заквасить молоко. За допомогою електричного міксера збийте решту масла з цукром у мисці до легкості і пухкості. Додайте борошно, молоко з маракуєю, яйця, ваніль і ¼ ч.л. солі. Коротко збийте до кремоподібної однорідності, потім обережно вмішайте кусочки ананаса. Викладіть суміш у форму і вирівняйте верх.

4. 4

   Випікайте бандт 50‑55 хвилин до підйому, золотистого кольору і доки шпажка, вставлена в найглибшу частину торта, не вийде чистою. Поставте форму на решітку для охолодження, доки торт не охолоне до теплої температури.

5. 5

   Просійте цукрову пудру у велику миску, зробіть в центрі заглиблення і повільно змішайте з маракуєю та молоком, щоб отримати гладку, текучу глазур. Переверніть торт на тарілку, змажте глазур'ю і залиште охолоджуватись і застиганути.