Мариновані переці

• вода↗3
• сіль↗1
• білий оцет↗1
• часник↗2
• свіжі листя винограду↗
• халапеньо, бананові або болгарські перець↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно вимийте перець. Видаліть насіння та розріжте навпіл. Приготуйте розчин для маринування: 3 кварти води, 1 склянка солі, 1 кварт білий оцет. Доведіть розчин до кипіння. Окуньте чисті банки у киплячій воді, покладіть у дно банки лист винограду, багато подрібненого або цілого часнику, заповніть банку перцем. Залийте розчином до ½ дюйма від краю. Проведіть плоским інструментом по боках банки. Протріть кромку сухою тканиною, щільно закрутіть кришку. Обробіть у киплячій воді 10 хвилин.

2. 2

   Я не використовую водяну баню для цих перців і вживаю їх протягом року. Цей рецепт можна застосовувати і для ½‑галонних банок.