Тарілка з маринованими грушами та сиром

• яблучний або сидровий оцет↗500ml
• золотистий цукор↗250g
• рожеві перець горошком1 tbsp
• біле або жовте насіння гірчиці1 tbsp
• гвоздики↗10
• груші (малі, щільні)↗8
• великий хліб з волоськими горіхами або іншим горіховим коричневим хлібом↗

  з хорошою скоринкою

• великий кусок міцного сиру (близько 700 г), наприклад Стілтон↗

  або Стічелтон чи м'який козячий сир

• кілька листя зимового салату

Покрокова інструкція

1. 1

   Залийте оцет, цукор і спеції у велику каструлю, додайте 500 мл води. Обережно нагрівайте, доки цукор не розтане. Тим часом очистіть груші, розріжте навпіл і видаліть серцевину чайною ложкою або м'ячиком для дині. Додайте груші у каструлю, щоб вони були майже покриті рідиною, і тушкуйте 25‑30 хвилин. Перевірте м'якість ножем – вони мають бути м'якими. Вийміть їх шумовою ложкою і розкладіть у великих скляних банках. Варіть рідину до об’єму близько 600 мл, потім злийте її на груші. Закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику до тижня перед подачею.

2. 2

   У різдвяний день вийміть груші з холодильника, щоб вони досягли кімнатної температури. Для подачі наріжте та підсмажте хліб, наріжте сир тонкими клинками. Вийміть груші з банки і викладіть їх разом із сиром на великій тарілці або дошці, прикрасьте листям. Подавайте з хлібом.