Мариновані халапеньо

• перці халапеньо, вимиті та нарізані 1/4 дюйма (близько 15 штук)↗6
• білий оцет↗2 1⁄2
• холодна вода2 1⁄2
• цукор гранульований↗2⁄3
• море́вська сіль↗2
• великі зубчики часнику↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Одягнувши латексні рукавички, наріжте перці халапеньо, відрізавши кінці. Покладіть їх у друшляк і промийте холодною водою; залиште стекти.

2. 2

   У великій каструлі змішайте білий оцет, воду, цукор, сіль і часник; перемішайте і доведіть маринад до кипіння. Коли розтануть сіль і цукор, додайте перці. Зменшіть вогонь до середнього і готуйте 10 хвилин, доки перці не стануть м’якими, але не розм'яклими, з легким хрустом.

3. 3

   За допомогою шумовки заповніть підготовлені банки перцями, залишаючи приблизно ½ дюйма вільного простору. Процідіть маринад через друшляк у миску, відкиньте насіння і залийте перці маринадом. Закрийте кришками і накрутіть кришки‑зажими; заверште процес консервування.