Перська лаваш

• звичайне борошно↗2
• сухі дріжджі↗1
• сіль↗1
• цукор↗1⁄2
• тепла вода1 - 1 1⁄2
• екстра вірджин оливкова олія↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розчиніть сухі дріжджі з цукром у ½ склянки теплої води.

2. 2

   У мисці змішайте борошно і сіль, добре перемішайте.

3. 3

   Коли дріжджі стануть пінними, зробіть в борошні заглиблення і вмішайте дріжджову суміш.

4. 4

   Змішайте великою ложкою.

5. 5

   Поступово додавайте воду, доки тісто не з’єднається і стане трохи клейким.

6. 6

   Накрийте і залиште.

7. 7

   Поставте в тепле місце, якщо готуєте взимку.

8. 8

   Коли тісто збільшиться вдвічі (приблизно 1 година), зніміть кришку і кілька разів відбійте.

9. 9

   Викладіть його на чисту посипану борошном поверхню і легенько замісіть 2 хвилини.

10. 10

    Нанесіть частину олії на миску, а решту використайте для легкого змащення тіста.

11. 11

    Поверніть тісто в миску на 10 хвилин, потім знову відбійте.

12. 12

    Візьміть маленьку кульку (розміром з яйце) тіста і покладіть її на посипану борошном поверхню.

13. 13

    Нагрійте плоску сковороду на плиті або використайте велику сковороду.

14. 14

    Посипте тісто трохи борошном і розкачайте скалкою до товщини приблизно 2 мм.

15. 15

    Не перекидайте і не перекисляйте, інакше хліб стане жувальним.

16. 16

    Покладіть розкачане тісто на гарячу сковороду.

17. 17

    Коли воно підніметься, переверніть.

18. 18

    Покладіть готовий лаваш на решітку для охолодження.

19. 19

    Краще вживати одразу; також підходить як тонка піцова основа.