Перська курка з рисом

• курка, приготована на барбекю‑грилі (ротація)1
• рис басматі↗2
• стружки шафрану↗7 -8
• мигдаль, нарізаний пластинками↗1⁄2
• сушені барбариски або журавлина1⁄2
• зелена цибуля↗5
• свіжа кінза1⁄4
• масло↗2
• сумах1

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть басматі у рисоварку разом з 2‑3 склянками води (за інструкцією вашої рисоварки), щіпкою солі та шафраном.

2. 2

   Увімкніть рисоварку і, поки рис готується, підготуйте решту інгредієнтів.

3. 3

   Зніміть шкірку, крила та начинку з барбекю‑курки (я зазвичай їм, поки готую).

4. 4

   Грубо наріжте м'ясо курки і відкладіть.

5. 5

   Сухо підсмажте мигдаль у великій сковороді до легкого золотистого кольору, потім відкладіть.

6. 6

   Обсмажте ягоди на приблизно 1/2 столової ложки масла близько п’яти хвилин, потім відкладіть.

7. 7

   У іншу 1/2 столової ложки масла обсмажте зелений цибулю, доки вона не стане м’якою.

8. 8

   Додайте готовий рис і решту масла, смажте приблизно п’ять хвилин.

9. 9

   Додайте курку, мигдаль, ягоди та сумах, перемішайте.

10. 10

    Додайте свіже листя кінзи, готуйте ще хвилину, потім подавайте.