Різдвяний баттенберг з м'ятними цукерковими паличками

• м'ятний екстракт1 tsp
• фондант↗2 x 500g blocks
• цукрова пудра↗

  для посипання

• м'ятні цукеркові палички

  для прикраси

• несолоне масло↗350g

  дуже м'яке (вийняти з холодильника вранці), плюс трохи для змащення форми

• золотистий цукор↗350g
• самопідній борошно↗350g
• яйця середнього розміру↗6
• ванільний екстракт↗1 tsp
• м'ятний екстракт1 tsp
• червоний харчовий барвник↗

  паста (використали 2 тюбики Dr Oetker)

• цукрова пудра↗280g
• несолоне масло↗140g

  дуже м'яке

• ванільний екстракт↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змастіть 20 см квадратну форму невеликою кількістю масла і вистеліть дно пергаментом. Щоб приготувати білий (нефарбований) бісквіт, покладіть у велику миску 175 г масла, 175 г цукру, 175 г борошна, 3 яйця, ванільний екстракт і щіпку солі. Збивайте електричним вінчиком до однорідності без смужок.

2. 2

   Вилийте суміш у форму і рівномірно розподіліть по кутах. Випікайте 25‑30 хвилин – коли шпажка, вставлена в центр, вийде чистою. Охолоджуйте у формі 10 хвилин, потім перенесіть на решітку до повного охолодження. Промийте форму, щоб вона була готова до повторного використання.

3. 3

   Тепер приготуйте червоний бісквіт. Змастіть і вистеліть форму, як у кроці 1. Змішайте ті ж інгредієнти у великій мисці, але замість ванілі використайте м'ятний екстракт. Коли суміш стане гладкою без смужок, додайте трохи червоного харчового барвника і збивайте, додаючи ще, доки не отримаєте насичений червоний колір.

4. 4

   Повторіть крок 2. Після випікання охолоджуйте червоний бісквіт у формі 10 хвилин, потім перенесіть на решітку до повного охолодження.

5. 5

   Щоб приготувати масляний крем, збийте всі інгредієнти і щіпку солі електричним вінчиком до повної однорідності.

6. 6

   Вмісіть 1 ч. л. м'ятного екстракту в кожен фондант, залишаючи їх окремо.

7. 7

   Використовуючи довгий ніж (дорослі можуть допомогти) або лінійку, відріжте корки кожного бісквіту (тільки боки, не верх і низ). Потім розріжте кожен бісквіт на 4 довгі смужки.

8. 8

   Використайте сито, щоб посипати чисту робочу поверхню трохи цукровою пудрою. Розкачайте один блок м'ятного фондану у великий прямокутник – 22 см у ширину і 45 см у довжину. Поверніть фондант так, щоб одна з коротких сторін була ближче до вас.

9. 9

   Змастіть верхню частину білої та червоної смужки бісквіту тонким шаром масляного крему. Використовуючи крем як клей, прикріпіть білу смужку бісквіту вздовж краю фондану, що ближче до вас. Тепер підріжте фондант вздовж ближнього краю бісквіту, щоб він був акуратним. Нанесіть трохи крему на верх білої смужки і на сторону, що найдаліше від вас. Приклейте червону смужку бісквіту поруч з цією далекою стороною білої, без зазору між ними. Змастіть верх червоної смужки ще кремом.

10. 10

    Покладіть другу червону смужку бісквіту поверх білої, яку вже прикріпили до фондану. Тепер прикріпіть ще одну білу смужку поверх першої червоної – знову розподіляючи крем між шарами, щоб їх склеїти. Змастіть кремом будь-які видимі ділянки торта. Потім обгорніть торт, ніби обгортаєте подарунок папером, щоб покрити його фондом. Коли бісквіт буде повністю покритий, у вас буде шов, де сходяться два шарі фондану – підріжте зайвий фонд.

11. 11

    Використайте ніж, щоб підрізати кінці і надати акуратності. Покладіть одну цукеркову паличку в пластиковий пакет і розкачайте її качалкою, розбивши на маленькі шматочки на дошці. Посипте цими шматочками ваш торт для прикраси.

12. 12

    Щоб приготувати другий торт, повторіть рецепт з кроку 8. Зберігайте в герметичному контейнері протягом двох днів.