Стейки з чорничним соусом

• (4 унції) стейки з яловичої вирізки або (4 унції) стейки з ока, обрізані від жиру↗4
• лимонний сік↗1⁄3
• масло1⁄3
• нарізана цибуля1⁄4
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• грубо подрібнений перець1
• соус з ожини
• джем з ожини без насіння Smuckers↗1⁄2
• оцет з червоного вина↗1⁄4
• порошок цибулі↗1⁄4
• свіжі ожини або 1/4 склянки заморожених ожин, розморожені↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте лимонний сік, масло, цибулю та часник у великій пластиковій zip‑lock пакеті; добре перемішайте.

2. 2

   Помістіть стейки в пакет і закрийте. Поставте в холодильник на 6–24 години, час від часу перевертаючи пакет.

3. 3

   Коли готові до приготування, натріть перець навколо країв кожного стейка. Розігрійте гриль.

4. 4

   У маленькій каструлі додайте джем, оцет і порошок цибулі. Готуйте на середньому вогні, доки джем не розтане, постійно помішуючи. Зніміть з вогню.

5. 5

   Розмістіть стейки на газовому грилі над середнім вогнем або на вугільному грилі на відстані 4–6 дюймів від середньо‑гарячих вугілля. Готуйте 8–12 хвилин або до бажаної готовності, один раз перевернувши посередині.

6. 6

   Для подачі змажте стейки соусом і посипте свіжими ожинами. Стейки можна також приготувати у духовці під грилем, розташувавши їх на решітці на відстані 4–6 дюймів від нагріву і запікаючи 7–10 хвилин або доки не будуть готові.