Запіканка з пенне та італійською ковбасою

• італійська ковбаса↗1
• оливкова олія↗1⁄8
• насіння фенхелю1
• середня цибуля, нарізана↗1
• часниковий зубчик, подрібнений↗1
• кумін↗1⁄4
• червоний перець, нарізаний 1‑дюймовими шматками↗1
• зелений перець, нарізаний 1‑дюймовими шматками↗1
• стебло селери, грубо нарізане↗1
• томатний соус↗1
• червоне сухе вино↗1⁄2
• нарізаний базилік1⁄4
• пенне↗3
• вода від варіння пасти1⁄2
• моцарела↗3⁄4
• cup grated parmesan cheese1⁄2
• tablespoon chopped parsley1

Покрокова інструкція

1. 1

   Проткніть ковбаски в кількох місцях.

2. 2

   Нагрійте олію у великій глибокій сковороді на середньо‑високому вогні.

3. 3

   Додайте ковбаски і готуйте, доки вони рівномірно не підрум'яняться, приблизно 8 хвилин.

4. 4

   Вийміть з сковороди і наріжте на шматочки по 1/2 дюйма.

5. 5

   Додайте цибулю до залишкової олії в сковороді і обсмажуйте близько 5 хвилин.

6. 6

   Поверніть ковбаски в сковороду.

7. 7

   Додайте насіння фенхелю, часник, кумін, перець і селеру; готуйте близько 5 хвилин, часто помішуючи.

8. 8

   Злийте зайвий жир.

9. 9

   Додайте томатний соус, базилік і вино до суміші з ковбасками.

10. 10

    Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин.

11. 11

    Тим часом відваріть пенне згідно інструкції до стану аль денте (близько 10 хвилин).

12. 12

    Злийте воду, залишивши 1/2 склянки.

13. 13

    Змішайте ковбасну суміш, пасту та зарезервовану воду у каструлі об’ємом 5 літр.

14. 14

    Добре перемішайте.

15. 15

    Змішайте моцарелу, пармезан і петрушку.

16. 16

    Додайте до пастової суміші.

17. 17

    Випікайте у розігрітій до 375°F (≈190°C) духовці 30 хвилин.