Меренга з пеканами та карамеллю, з глінтвейном та грушами

• глінтвейн600ml

  готовий, з пляшки

• маленькі, стиглі, гарні груші↗6

  очищені, розрізані чвертями та без серцевини

• золотий цукор↗50g
• золотий цукор↗225g
• кукурудзяний крохмаль↗1½ tsp
• білки великих яєць↗4
• винний оцет↗1½ tsp
• пекан↗50g

  грубо нарізаний

• грецький йогурт500g
• дульсе де лече4 tbsp

  (використали Merchant Gourmet)

• підсмажені пеканиextra

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть вино, груші та цукор у каструлю і тушкуйте 10 хвилин.

2. 2

   Нагрійте духовку до 160°C/140°C (газ 3). Намалюйте коло діаметром 25 см на аркуші пергаментного паперу, потім покладіть його на деко. Змішайте 225 г цукру та кукурудзяний крохмаль у кувшинці. Збивайте білки яєць до жорсткої піни, потім поступово додавайте цукрову суміш по 1 ст. л., доки маса не стане густою та блискучою.

3. 3

   Вмішайте оцет і половину горіхів, потім викладіть суміш у коло, піднімаючи краї, щоб утворити «гніздо». Посипте рештою пеканів і поставте в духовку, знизивши температуру до 150°C (конвекція 130°C) / газ 2. Випікайте 1 годину, потім вимкніть духовку і залиште охолоджуватись у ній ще 1 годину.