Грушевий сорбет

• середні стиглі груші, очищені, без серцевини, тонко нарізані (близько 4 склянок)↗3
• вода↗3⁄4
• лимонний сік↗1⁄2
• цукор↗1⁄2
• коричневий цукор (щільно упакований)3
• лавровий лист↗1
• ванільний екстракт↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі доведіть до кипіння груші, воду, лимонний сік, цукри та лавровий лист на середньому вогні. Зменшіть вогонь і тушкуйте без кришки 25 хвилин або доки груші не стануть дуже м'якими. Охолодіть, потім видаліть і викиньте лавровий лист, додайте ваніль і перемішайте.

2. 2

   Перекладіть суміш у кухонний процесор (або блендер) і збивайте 1 хвилину або доки не стане пюре. Вилийте у форму 8x8x2, накрийте плівкою і заморозьте 2 години, доки центр майже не замерзне. Вийміть зі морозилки і збивайте до однорідності. Поверніть у морозильник на 45 хвилин і знову збивайте до гладкості. Заморозьте ще 2‑3 години або доки не стане твердим.