Грушевий імбирний кекс у формі хліба

• несолоне масло↗200g

  плюс додатково для змащування

• цукор↗100g
• м'який коричневий цукор↗100g
• яйця великі↗2

  збити

• ванільний екстракт↗1 tsp
• самопідйомне борошно↗200g
• розпушувач↗1 tsp
• корінь імбиря у сиропі2

  злити, нарізати

• груші↗2

  очищені, без серцевини, грубо нарізані

• сироп3 tbsp

  з імбирного банку

• цукор гранульований↗3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією (газ 3). Змастіть і вистеліть дно та боки форми для хліба (вагою 900 г/2 фунти) пергаментом, залишивши його на 2 см вище краю форми. Збивайте масло з цукром до блідої маси, поступово додавайте яйця та ванільний екстракт. Вмішайте борошно, розпушувач і щіпку солі, швидко додайте імбир та груші. Вилийте суміш у форму, розрівняйте поверхню і випікайте 1‑1 год 10 хв або доки шпажка, вставлена в центр, не залишає брудних слідів. Дайте охолонути у формі.

2. 2

   Для глазурі змішайте сироп з 1 ч. л. води та цукром. Проткніть поверхню хліба шпажкою по всій площі, потім полийте сиропом. Подавайте теплим зі сливками або дайте повністю охолонути.