1
Налийте 1 літр (1¾ пінти) води і додайте бульйонний порошок, доведіть до кипіння у великій каструлі. Додайте пакети пшеничного зерна, притискаючи їх дерев’яною ложкою. Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 18 хвилин.
2
Тим часом розтопіть 50 г (2 унції) масла у середній сковороді на слабко‑середньому вогні. Додайте шалот, часник і селер, і обережно смажте близько 5 хвилин, час від часу помішуючи, доки овочі трохи не розм’якнуть, але не підрум’яняться. Влийте вермут, підвищте вогонь і доведіть до майже повного випаровування. Відкладіть сковороду вбік.
3
Використовуючи щипці, вийміть пакети пшеничного зерна і дайте їм стекти. Додайте горох у бульйон, що залишився в каструлі, і тушкуйте 2 хвилини або доки не нагріється. Злийте бульйон, залишивши його в резервуарі, а горох залиште в каструлі.
4
Відкрийте пакети і вміст пшеничного зерна додайте до гороху, потім вмішайте вміст сковороди. Додайте пармезан, петрушку та залишок масла, приправте великою кількістю чорного перцю – солі, ймовірно, не знадобиться. Поверніть каструлю на слабкий вогонь і ретельно перемішуйте, доки сир не розтане і "ризотто" не стане вільною кремовою масою, при потребі додаючи одну‑дві ложки зарезервованого бульйону. Подавайте одразу.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток