1
Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією (газ 5). Змастіть дві форми для торта діаметром 20 см і вистеліть дно пергаментом. Поставте масло, цукор, яйця, борошно, кокос, цедру апельсина та розпушувач у кухонний комбайн або міксер і збийте до однорідної, густої та кремової маси. Не перемішуйте занадто довго, інакше торт стане жорстким замість легкого. Якщо немає міксера, змішайте всі інгредієнти в мисці і енергійно збийте дерев’яною ложкою до м’якої кремової консистенції.
2
Вилийте масу рівномірно у підготовлені форми і розрівняйте поверхню. Випікайте в центрі духовки 25 хвилин, доки торт добре підніметься і трохи відступить від боків форми. Вийміть форми, дайте охолонути 5 хвилин, потім обережно обріжте ножем краї торта і виверніть на решітку. Зніміть пергамент і дайте повністю охолонути.
3
Коли коржі повністю охолонуть, дуже обережно розріжте кожен горизонтально серйозним ножем, отримавши 4 тонкі бісквітні шари. Для крему розріжте маракуї навпіл і пропустіть м’якоть через сито, відціджуючи сік — має вийти 4 ст. л. Відкладіть, зберігши насіння. У кухонному комбайні або міксері збийте масло, цукрову пудру та сир до однорідності. Не збивайте занадто довго, інакше крем стане рідким. Поступово додайте сік маракуї і перемішайте до об’єднання.
4
Покладіть один з бісквітних шарів швом вниз на металеву основу форми і поставте на нього перевернутий миску на підносі. Це полегшить нанесення крему. Розподіліть приблизно одну п’яту крему, достатньо, щоб покрити шар. Використовуйте рухи «веслування» палетним ножем або м’якою лопаткою для кращого результату, стежачи, щоб крем залишався в контакті з тортом і не піднімав шар.
5
Накрийте другим коржом, розподіліть крем і повторіть шари ще раз, завершивши останнім бісквітним шаром швом вниз. На цьому етапі у вас має вийти 4 коржі, між якими розташований крем з маракуї (3 шари). Залишковим кремом покрийте верх і боки торта повністю. Не хвилюйтеся, якщо боки трохи неохайні — тертий шоколад їх приховає.
6
Поставте торт у холодильник на 30‑60 хвилин, щоб крем трохи загуснув. Грубо натріть шоколад. Обережно, рухаючись навколо торта, збирайте натерений шоколад на палетний ніж і обкладайте боки торта, притискаючи до м’якого крему.
7
Зніміть торт з миски, просуньте палетний ніж між тортом і металевою основою і обережно перенесіть на тарілку або підставку. (Якщо крем надто м’який, покладіть торт у морозильник на 30 хвилин, а потім спробуйте знову.) Охолоджуйте до подачі. Перед подачею полийте 1 ч. л. зарезервованих насіння маракуї зверху. Якщо готуєте за день до події, накрийте торт формою або великою мискою, щоб він не торкався стінок холодильника.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток