Паштет з телячої печінки

• теляча печінка↗600 г
• цибуля↗2 шт.
• вершкове масло↗50 г
• оливкова олія↗2 ст. ложки
• біле сухе вино↗100 мл
• вершки (жирні)↗100 мл
• сіль, чорний мелений перець і сушений чебрець за смаком.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Печінку очистіть від плівок, поріжте великими шматками. Цибулю поріжте тонкими півкільцями.

2. 2

   Розігрійте в сковороді вершкове масло та олію. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте печінку. Обсмажуйте, помішуючи, до зміни кольору. Печінку намагайтеся не пересушити, всередині вона повинна залишитися рожевою. Посипте чебрецем. Обсмажуйте близько 8 хвилин, влийте вино і випарюйте його кілька хвилин. Додайте вершки, закип’ятіть. Зніміть з вогню.

3. 3

   Покладіть все в блендер, посоліть, поперчіть і подрібніть в пюре. Складіть в скляний або керамічний контейнер і витримуйте добу.