Соус з петрушки

• масло↗50g
• звичайне борошно↗40g
• молоко↗500ml
• петрушка↗small bunch of

  дрібно нарізана

• лимон↗½-1

  вичавлений (за бажанням)

• англійська гірчиця↗½-1 tsp

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло в сковороді на середньо‑низькому вогні, потім додайте борошно. Готуйте, постійно помішуючи, 1‑2 хвилини, доки не утвориться паста.

2. 2

   Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи, доки воно повністю не з’єднається і соус не покриє задню частину ложки. Якщо соус з’їдковатий, збийте його ще кілька хвилин або процідіть через сито і поверніть у каструлю. Доведіть до легкого кипіння і варіть 1 хвилину. Зніміть з вогню і додайте петрушку. Додайте лимонний сік і гірчицю за смаком, якщо використовуєте. Приправте сіллю та свіжомеленою чорним перцем. Після охолодження зберігайте в холодильнику до трьох днів або заморозьте на місяць. Розморожуйте протягом ночі в холодильнику і розігрівайте на низькому вогні.