Хрустка шарувата картопля з тим'яном

• біла картопля↗2kg
• масло↗140g

  розтоплене

• тім'ян↗

  тільки листя

• морська сіль↗

  або кам'яна сіль (за наявності)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією (газ 6). Наріжте очищену картоплю якомога тонше за допомогою мандоліни, тонкого леза кухонного процесора або дуже гострого ножа. (Чим тонше нарізка, тим швидше і рівномірніше вона пропечеться.)

2. 2

   Осушіть картоплю чистим рушником і перекладіть у велику миску. Додайте розтоплене масло, посипте тім'яном і сіллю (бажано морською або кам'яною), перемішайте, доки кожен скибочка не буде покрита маслом.

3. 3

   У форму для запікання розміром приблизно 20×20 см викладіть картопляні скибочки вертикально, щільно притискаючи їх, як колоду карт, доки не заповните форму і не використаєте всю картоплю. Посипте ще трохи сіллю і поставте в духовку на 45‑50 хвилин до хрусткої та готової корочки. Перевірте шпажкою або маленьким гострим ножем, чи картопля повністю м’яка в центрі. Подавайте прямо з форми разом із ягнятиною.