Креветки в паперовому мішечку з шеррі, чилі та часником

• масло↗100g
• оливкова олія екстра верджин↗4 tbsp
• часник↗5

  тонко нарізаний

• червоний чилі↗1

  нарізаний

• солодка копчена паприка↗1 tsp
• сухе шеррі↗80ml
• тигарські креветки↗600g extra-large raw

  очищені та без шкірки

• лимон↗1

  розрізаний навпіл

• петрушка листкова↗1 handful of

  листя зібрано і подрібнено

• хрусткий хліб↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Запаліть барбекю. Тим часом покладіть масло, оливкову олію, часник, чилі, паприку та шеррі у маленьку каструлю на сильний вогонь. Добре приправте і підрум'яньте 2 хвилини.

2. 2

   Покладіть квадратний лист фольги 45 см шершавою стороною вниз на робочу поверхню. На нього покладіть лист пергаменту того ж розміру, потім складіть фольгу і пергамент навпіл, залишивши фольгу зовні. Закрийте короткі боки, складаючи краї кілька разів і притискаючи їх. За допомогою ложки покладіть креветки у пакет через відкритий верх і вилийте розтоплену масляну суміш. Складіть краї пакету вздовж відкритого верху, щоб повністю його запечатати.

3. 3

   Коли вугілля барбекю стануть попелястими, розмістіть пакет безпосередньо на грилі і готуйте 15 хвилин, обережно повертаючи один‑два рази. Креветки майже готові, коли пакет почне підніматися від пару. Вийміть пакет з барбекю, обережно відкрийте його і вилийте креветки та масляний сік у сервізну миску. Вичавіть сік з однієї половинки лимону і посипте петрушкою. Решту лимонної половинки наріжте на дольки. Подавайте креветки з лимонними дольками для додаткового соку та хрустким хлібом, щоб вбирати соус.