Панір у трав'яному томатному соусі

• насіння кмину
• зелений чилі↗1

  нарізаний і без кісточок

• корінь імбирю (3 см)

  очищений і нарізаний

• грецький йогурт150g
• легкий мусковадо цукор↗1 tsp
• гарам масала
• свіжа кінза2 tbsp

  листя та стебла

• сік половини лайма
• томатна паста↗3
• заморожений горох↗250g
• панір227g

  нарізаний кубиками 1 см

• тверді червоні помідори

  нарізані дольками

• жменя смажених кеш'ю

  горіхи, подрібнені, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Підсмажте насіння кмину у важкій сковороді до темного кольору – приблизно 30 секунд. Подрібніть їх грубо качалкою, потім перелийте у блендер разом з чилі, імбиром, йогуртом, цукром, гарам масало, кінзою, соком лайма, томатною пастою та 200 мл води. Зблендуйте до однорідності.

2. 2

   Перелийте соус у каструлю. Готуйте 5 хвилин, часто помішуючи. Додайте горох і тушкуйте 3‑5 хвилин, доки майже не буде готовий.

3. 3

   Додайте панір і помідори, перемішайте і прогрівайте 2‑3 хвилини. Посипте кеш'ю.