Аспарагус у стилі П. Ф. Чангс (Сичуань)
На порцію
Копі-кат рецепт сичуаньського аспарагуса з гострим соусом і ароматом імбиру.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
За день до приготування страви злийте і промийте 1 ст. л. нарізаних зелених чилі. Додайте їх у миску разом з соєвим соусом, соусом чилі-часник і рисовим оцтом. Поставте в холодильник на ніч.
- 2
Коли готові готувати, перелийте вміст миски у кухонний комбайн і коротко подрібніть один‑два рази. Відкладіть.
- 3
Наріжте цибулю, підріжте та розріжте спаржу на третини. Натріть імбир і подрібніть часник.
- 4
Нагрійте сухий вок або важку сковороду на середньо‑високому вогні. Вона буде достатньо гаряча, коли вода випарується майже миттєво після контакту.
- 5
Влийте олію, обертаючи вок або сковороду, щоб рівномірно покрити всі поверхні.
- 6
Додайте імбир і часник, швидко обсмажте одну хвилину. Додайте спаржу, цибулю та пюре з зелених чилі, обсмажуйте ще 2 хвилини.
- 7
Додайте устричний соус і крохмаль, продовжуйте смажити ще близько хвилини, щоб крохмаль загуснув соус.
- 8
Зніміть з вогню, переложіть у сервізну тарілку. Посипте кунжутними насінням і подавайте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою