Монгольська яловичина по стилю P.F. Chang's

• яловичина (філе), нарізана↗12
• рослинна олія↗1
• часник↗1⁄2
• соєвий соус без глютену↗2
• цукор↗2
• рисове вино↗1
• зелена цибуля↗2
• кунжутна олія↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігріти олію у сковороді для соте. Додати яловичину і готувати на сильному вогні 30‑60 секунд, доки м'ясо не приготуватиметься. Яловичина повинна бути злегка підрум'яненою по краях і сірою всередині.

2. 2

   Додати часник і перемішати. Додати рисове вино, соєвий соус і цукор. Довести до кипіння.

3. 3

   Готувати, зменшуючи соус навколо яловичини, доки соус не карамелізується і не прилипне до м'яса. Сковорода повинна бути «суха» (без рідкого соусу) перед наступним кроком.

4. 4

   Додати зелену цибулю і перемішати, щоб вона ввійшла в м'ясо. Достатньо кількох перемішувань; не допускайте, щоб цибуля розм'якшилася.

5. 5

   Завершити, додавши кунжутну олію. Подавати і насолоджуватись!