Запечений рьості

• смужки бекону↗5
• картопля сорту Маріс Пайпер↗1 ½kg

  очищена

• оливкова олія↗5 tbsp
• маленька цибулина↗1
• масло↗

  для змащування

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C конвекція/газ 5. Сухо обсмажте бекон на сковороді 5 хв до хрусткості, потім наріжте на дрібні шматочки. Варіть цілі картоплини 5 хв, злийте воду і покладіть їх у миску з холодною водою.

2. 2

   Коли вони охолонуть до такої температури, щоб їх можна було тримати, обсушіть картоплю і грубо натріть у велику миску. Додавайте оливкову олію під час натерття, щоб запобігти прилипання. Грубо натріть цибулю і віджміть зайвий сік, потім перемішайте її з картоплею та беконом.

3. 3

   Покладіть деко в духовку на 5 хв, щоб прогріти. Щедро змажте маслом 23 см форму з вільним дном. Розподіліть картоплю по формі, намагаючись не ущільнювати її, потім розподіліть по всій поверхні шматочки масла. Поставте форму на гаряче деко і випікайте 1 год 20 хв, доки картопля не буде готовою всередині і хрусткою зверху.