Легкий яєчний смажений рис

• американський довгозернистий рис↗a mugful of
• заморожений горох↗a cupful of
• соняшникова олія↗2 tbsp
• бекон↗2

  смужки, грубо нарізані

• малий червоний перець↗1

  нарізаний

• часникові зубчики↗2

  тонко нарізані

• великі яйця↗2
• китайський п'ять спецій1 heaped tsp
• зелена цибуля↗2

  стружками

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю води, доведіть до кипіння і додайте щедру чайну ложку солі — вода сильно закипить. Додайте рис, один раз перемішайте і доведіть до кипіння, потім трохи зменшіть вогонь, щоб вода кипіла рівномірно, а не бурлила.

2. 2

   Варіть без кришки, не помішуючи (це робить рис клейким) 10 хвилин. Через 8 хвилин додайте заморожений горох, варіть ще 2 хвилини і злийте воду (не промивайте).

3. 3

   Нагрійте соняшникову олію у вокові і обсмажте бекон 3‑4 хвилини до хрусткості. Додайте червоний перець і часникові зубчики і смажте ще 2 хвилини.

4. 4

   Збийте яйця, вилийте їх у пательню і смажте, доки яйце лише загусне. Додайте китайську п'ять спецій, рис і горох, перемішайте. Прикрийте зверху зеленою цибулею, нарізаною смужками.