Орек’єте з анчоусами та фіолетовою броколі

• орекиєтте200g
• оливкова олія↗4 tbsp
• анчоуси↗

  філе в олії, подрібнене (зберегти 1 ст. л. олії)

• часник↗4

  тонко нарізаний

• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний

• цедра 1 лимона

  плюс сік ½

• свіжі сухарі↗50g
• фіолетова броколі↗200g

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть орекиєтте згідно інструкції на упаковці. Поки вариться паста, у сковороді розігрійте 3 ст. л. оливкової олії та 1 ст. л. олії з анчоусів. Додайте часник і чилі, смажте 3‑4 хвилини, доки часник не почне золотитися. Додайте анчоуси та лимонний сік, готуйте ще 1‑2 хвилини, доки анчоуси не розтануть у соусі. У іншу сковороду покладіть залишкову оливкову олію, сухарі та цедру лимона, перемішайте і обсмажте до хрусткості.

2. 2

   Коли до готовності пасти залишилося 4‑5 хвилин, додайте броколі у сковороду. Після приготування злийте воду, залишивши чашку води від пасти, і перелийте в сковороду з часником і анчоусами. Перемішайте і готуйте на слабкому вогні ще 2 хвилини, при потребі додавши трохи води від пасти. Приправте, подайте у тарілках для пасти, посипавши лимонними крихтами зверху.