Апельсиновий маковий торт з шоколадним соусом

• масло↗250g

  кімнатної температури, плюс 1 ст. л. додатково

• золотий цукор‑пісочний↗200g

  плюс 25 г

• яйця↗3
• пшеничне борошно↗250g

  просіяне

• розпушувач↗1.5 tsp
• сік з 2 апельсинів

  цедра з 4

• мак↗50g

  підсмажений

• подвійні вершки↗100ml
• шоколад↗100g

  нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Змастіть форму для торта діаметром 20 см маслом або вистеліть її пергаментом. За допомогою електричного міксера змішайте 200 г масла і 200 г цукру в великій мисці. Збивайте 2 хвилини до легкості, потім додавайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного. Додайте борошно і розпушувач, перемішайте кілька секунд, потім влейте апельсиновий сік, цедру з 2 апельсинів і мак. Перемішайте, вилийте тісто у форму і випікайте 50 хвилин, після чого вийміть з духовки і охолодіть у формі.

2. 2

   Тим часом приготувати карамелізовану апельсинову цедру: у маленькій каструлі змішайте залишкову цедру (дрібно нарізану), 25 г цукру і 100 мл води. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин до густоти. Вилучіть цедру шумовою ложкою на лист безлипкого паперу.

3. 3

   Для соусу нагрійте вершки в маленькій каструлі майже до кипіння. Покладіть шоколад і залишкове масло в миску, потім вилийте гарячу вершку і залиште 1 хвилину, щоб розтопити. Перемішайте до однорідності, дайте охолонути, доки торт не охолоне (якщо соус загусне, знову обережно підігрійте). Полийте соусом торт, посипте карамелізованою цедрою і подавайте.