Апельсинові булочки

• 1 склянка теплої води↗1
• 1 пакетик (¼ унції) сухих активних дріжджів1
• ½ склянки борошна (для розчину)↗1⁄2
• 2¾ склянки борошна + додаткове для замішування↗2 3⁄4
• 2½ ст. л. гранульованого цукру (для тіста)↗2 1⁄2
• ⅓ склянки гранульованого цукру (для начинки)↗1⁄3
• 2½ ст. л. рослинного маргарину (кімнатної температури)↗2 1⁄2
• 1 велике яйце (кімнатної температури)↗1
• 1 ч. л. солі↗1
• 3 ст. л. несолоного масла (розм’якшеного)↗3
• ¾ ч. л. апельсинової цедри, дрібно натереної↗3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте воду, дріжджі і ½ склянки борошна, розмішайте до розчинення і залиште 5‑10 хвилин, доки дріжджі не активуються.

2. 2

   Поки дріжджі активуються, у окремій мисці змішайте решту борошна і 2½ ст. л. цукру.

3. 3

   За допомогою виделки вмішайте половину суміші борошна‑цукру в активовані дріжджі, потім додайте маргарин і яйце, після чого поступово додавайте решту суміші, спочатку вона буде ниткоподібною, потім дуже липкою. Додайте сіль і перемішайте.

4. 4

   Перекладіть тісто на посипану борошном поверхню і замісіть 5 хвилин, додаючи лише стільки борошна, скільки потрібно, щоб тісто не прилипало до рук.

5. 5

   Розігрійте духовку до 200 °C, змастіть 2 форми для кексів (по 12 кексів).

6. 6

   На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в прямокутник 24 х 10 дюймів.

7. 7

   У маленькій мисці змішайте ⅓ склянки цукру і апельсинову цедру.

8. 8

   Змажте тісто розтопленим маслом, потім посипте апельсинову цукрову суміш.

9. 9

   Згорніть прямокутник уздовж у щільний рол, наріжте його на 24 (1‑дюймові) скибочки, використовуючи нитку, якщо можливо, для рівного різання. Після кожного нарізання поверніть рол на чверть оберту, щоб він не розплющувався.

10. 10

    Розкладіть скибочки у підготовлені форми, накрийте loosely і залиште, доки булочки не піднімуться вдвічі.

11. 11

    Випікайте по одній формі 8‑10 хвилин, доки булочки не піднімуться і не стануть золотавими, повертаючи форми посередині випікання для рівномірного підрум’янення.

12. 12

    Залиште булочки охолоджуватись у формах на решітці, потім вийміть і подайте теплі.