Торт з апельсином і коріандром у глазурі
Фруктовий торт з цілим апельсином, подрібненим і доданим у тісто, для ароматного підвечірнього смаку.
Інгредієнти
10 порц.Покрокова інструкція
- 1
Щоб приготувати торт, покладіть апельсин у каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть 1 годину або доки легко не проколете його ножем.
- 2
Злийте воду, охолодіть, розріжте апельсин на чотири частини, потім кожну розріжте навпіл, отримавши 8 шматочків, видаліть насіння. У маленькій каструлі розтопіть 75 г цукру з 100 мл води та додайте апельсинові шматочки. Нагрівайте, доки цукор не розтане, потім підвищте вогонь і варіть 10 хв. Дайте апельсину трохи охолонути, потім подрібніть блендером до пюре. Подрібніть насіння коріандру в ступці або млинку, додайте до теплого апельсинового пюре разом з полентою. Перемішайте і охолодіть.
- 3
Розігрійте духовку до 190 °C (170 °C з конвекцією/газ 5). Змастіть і вистеліть форму діаметром 22 см. У великій мисці змішайте масло, борошно, розпушувач, яйця та залишкові 100 г цукру разом з охолодженим апельсиновим пюре. Збивайте електричним міксером до однорідності. Викладіть масу у форму і випікайте 35‑45 хв, доки торт не стане пружним на дотик – шпажка в центрі повинна вийти сухою. Торт має бути блідого кольору і трохи піднятись по краях форми. Перекладіть на решітку і охолодіть.
- 4
Тим часом підготуйте декор. За допомогою овочерізки зніміть половину цедри з апельсина у великі смужки, потім дуже тонко наріжте, отримавши багато смужок цедри (як для мармеладу). У маленькій каструлі розтопіть цукор з 100 мл води на слабкому вогні, доки цукор не розчиниться, потім додайте цедру. Доведіть до кипіння і варіть 8‑10 хв, доки цедра не стане м’якою. Вийміть шумовкою і викладіть на деко, застелене пергаментом.
- 5
Коли торт охолоне, просійте цукрову пудру у маленьку миску. Вижміть сік з апельсина і додайте стільки його до цукрової пудри, щоб отримати рідку глазур. Полийте глазур'ю охолоджений торт і посипте зверху апельсиновими смужками.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою