Мигдалеві випічки з апельсиновою квітковою водою

• Тісто
• багатоцільове борошно↗2
• сіль↗1⁄4
• несолоне масло↗1
• крижана вода1⁄4
• Начинка
• бланшований, підсмажений мигдаль↗1⁄2
• мигдалева паста↗1
• несолоне масло↗1⁄4
• цукор↗2
• велике яйце↗1
• апельсинова квіткова вода↗3
• цукрова пудра↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Для тіста:.

2. 2

   Змішайте борошно і сіль у великій мисці. Додайте масло і розтирайте пальцями, доки суміш не стане схожою на крупу. Додайте достатньо крижаної води столовими ложками, лише щоб тісто з’єдналось, перемішуючи виделкою. Поділіть тісто на 2 частини. Легко посипте борошном і розплющте кожну частину в прямокутник. Обгорніть у плівку і охолодіть щонайменше 1 годину.

3. 3

   Для начинки:.

4. 4

   Дрібно подрібніть мигдаль у процесорі. Додайте мигдалеву пасту, масло, 2 столові ложки цукру, яйце і 1 столову ложку апельсинової квіткової води. Перемішайте до однорідності. Перекладіть у маленьку миску і охолодіть 1 годину.

5. 5

   Розігрійте духовку до 400°F, розташувавши решітку в центрі. Розкачайте прямокутник тіста на легковисипаній поверхні до розмірів 13×15 дюймів, обріжте до 12‑дюймового квадрата. Наріжте на шістнадцять квадратів по 3 дюйми. На кожен квадрат покладіть 1 чайну ложку начинки на відстані 1/2 дюйма від одного кута. Починаючи з того ж кута, скрутіть кут тіста щільно навколо начинки і продовжуйте скручувати, як у желе‑ролі. Щільно защипніть кінці, щоб запечатати начинку. Обережно сформуйте півмісяць. Покладіть півмісяць на великий деко. Повторіть з рештою квадратів тіста та начинки. Сформуйте решту тіста. Випікайте до золотистого кольору, близько 20 хвилин. Трохи охолодіть.

6. 6

   Поки випічка ще тепла, злегка збризніть залишковими 2 столовими ложками апельсинової квіткової води. Окремо обваляйте кожну випічку в цукровій пудрі. Перекладіть на решітку і охолодіть повністю.

7. 7

   Зберігайте в герметичному контейнері при кімнатній температурі.