Тарт татен з цибулею, волоськими горіхами та грибами

• цибуля↗4
• оливкова олія↗3 tbsp
• каштанові гриби↗200g

  розрізати навпіл, якщо великі

• легкий мусковадо цукор↗2 tsp
• волоські горіхи↗50g
• блакитний сир↗100g

  наприклад стилтон або вегетаріанський блакитний сир

• листкове тісто↗250g

  розморожити, якщо заморожене

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією (газ 6). Очистіть цибулю і розріжте кожну на 6 частин через корінь. Нагрійте олію у великій сковороді, додайте цибулю і обережно смажте 20 хвилин, доки вона не стане м’якою та злегка підрум’яниться.

2. 2

   Додайте гриби, цукор, сіль і перець і добре перемішайте. Обережно готуйте, час від часу помішуючи, ще 5 хвилин. Додайте волоські горіхи. Вистеліть дно форми для торту діаметром 20‑23 см (не розсипну) пергаментним папером. Викладіть цибулеву суміш і легенько притисніть. Посипте крихти сиру зверху.

3. 3

   Розкачайте тісто і виріжте круг, приблизно на 5 см більший за форму. Покладіть тісто на начинку і загорніть краї. Випікайте 35‑40 хвилин, доки тісто не стане хрустким і золотистим. Охолодіть 5 хвилин у формі, потім виверніть на плоску тарілку і наріжте клинками. Подавайте зі свіжим зеленим салатом.