Лукове масло без масла

• темне кунжутне масло↗
• цибуля↗10
• морська сіль↗1
• вода↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте трохи темного кунжутного масла у важку каструлю і розігрійте.

2. 2

   Додайте цибулю та щіпку морської солі.

3. 3

   Смажте цибулю, постійно помішуючи, 3‑5 хвилин, доки вона не стане прозорою.

4. 4

   Додайте стільки води, щоб вона лише покрила цибулю.

5. 5

   Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і томіть кілька годин, доки цибуля не стане темно-коричневою і дуже солодкою.

6. 6

   Час від часу додавайте трохи води, щоб уникнути пригорання.

7. 7

   Після готовності дайте охолонути, потім перелийте в герметичну банку і охолодіть у холодильнику.

8. 8

   Використовуйте одразу або зберігайте.

9. 9

   Замість цибулі можна використати дрібно нарізану моркву, гарбуз, яблука чи інші фрукти та овочі.

10. 10

    Щоб уникнути масла, можна застосовувати метод варіння у воді.

11. 11

    Наприкінці готування можна додати тамарі або пюре з місо для іншого смаку.