Овочевий суп з моркви та кмину
На порцію
Теплий ароматний суп з моркви, з вершками, кмином і зірчастим анісом.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте масло у глибокій каструлі на середньому вогні, доки не почне шипіти, потім обсмажте насіння кмину до золотистого та тріскучого стану.
- 2
Додайте цибулю, порей, часник, зірчастий аніс, моркву та щіпку солі. Перемішайте, щоб покрити. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте обережно 15‑20 хвилин, час від часу помішуючи, доки овочі не стануть м’якими у власному парі.
- 3
Влийте бульйон і доведіть суміш до легкого кипіння, потім готуйте ще 10 хвилин, доки морква не стане м’якою. Відкладіть 2 ст. л. вершків у маленьку миску. Решту вершків вилийте в каструлю і доведіть до кипіння. Вийміть зірчастий аніс і за допомогою ручного блендера подрібніть суміш до однорідної, шовковистої консистенції. Або порціями перелийте у звичайний блендер, збийте і поверніть у каструлю. Для надзвичайно гладкого супу пропустіть його через сито у іншу каструлю. На цьому етапі суп можна повністю охолодити і зберігати в холодильнику до трьох днів або заморозити на шість місяців. Перед розігрівом розморожуйте. Підігрівайте на низькому вогні до кипіння, розливайте по тарілках, поливайте залишеними вершками і посипайте додатковим кмином. Подавайте з кукурудзяними мафінами з сиром, кмином і цибулею, якщо бажаєте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою